Mezcal El Rey Zapoteco con Pechuga 0,7
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Produktinformationen "Mezcal El Rey Zapoteco con Pechuga 0,7"
Spezieller Mezcal hergestellt auf Basis der Espadín Agave. Die Einzigartigkeit dieses Produktes liegt in seiner traditionellen und originellen Verarbeitung. Während der zweiten Destillation werden zwei Truthahnbrüste im Dampf der Brennblase aufgehängt, sowie regionale Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse und Mandeln hinzugegeben. Nach der Destillation wird diese Rarität in Holzfässern gelagert um das fruchtige Aroma und den würzigen Geschmack noch mehr hervorzuheben.
Artikeldetails:
Brennmeister: Familie Hernández Escobar
Produktionsort: Santiago Matatlán, Oaxaca
Produktionsweise: 100% handwerklich
Agavenart: Espadín (Angustifolia)
Alkoholgehalt: 45%
Erntemethode: Coa (speziell für die Agavenernte entwickeltes Schneidewerkzeug) und Machete
Ofenart: Erdgrube mit Fluss-Steinen; abgedeckt mit Planen und Erde
Holz: Steineiche
Zerkleinerung: traditionelle von Pferden betriebene Steinmühle (Tahona)
Fermentation: natürliche Gärung in Wannen aus Kiefern- und Eichenholz
Destillation: zweifach im Kupfer-Destillierkolben mit Kühlschlange
Zweite Destillation: Truthahnbrust und saisonale Früchte
| Alkoholgehalt (%): | 45 |
|---|---|
| Enthält Sulfite: | Nein |
| Enthält Farbstoffe: | Nein |