Mezcal El Rey Zapoteco con Pechuga 0,7
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Spezieller Mezcal hergestellt auf Basis der Espadín Agave. Die Einzigartigkeit dieses Produktes liegt in seiner traditionellen und originellen Verarbeitung. Während der zweiten Destillation werden zwei Truthahnbrüste im Dampf der Brennblase aufgehängt, sowie regionale Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse und Mandeln hinzugegeben. Nach der Destillation wird diese Rarität in Holzfässern gelagert um das fruchtige Aroma und den würzigen Geschmack noch mehr hervorzuheben.Artikeldetails:Brennmeister: Familie Hernández Escobar
Produktionsort: Santiago Matatlán, Oaxaca
Produktionsweise: 100% handwerklich
Agavenart: Espadín (Angustifolia)
Alkoholgehalt: 45%
Erntemethode: Coa (speziell für die Agavenernte entwickeltes Schneidewerkzeug) und Machete
Ofenart: Erdgrube mit Fluss-Steinen; abgedeckt mit Planen und Erde
Holz: Steineiche
Zerkleinerung: traditionelle von Pferden betriebene Steinmühle (Tahona)
Fermentation: natürliche Gärung in Wannen aus Kiefern- und Eichenholz
Destillation: zweifach im Kupfer-Destillierkolben mit Kühlschlange
Zweite Destillation: Truthahnbrust und saisonale Früchte
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Mezcal El Rey Zapoteco Cuishe 0,7
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Hergestellt aus der Wild-Agavenart Cuishe (Karwinski), die zwischen 12 und 15 Jahren reifen muss, bevor sie geerntet werden kann.
Verkostungsnotiz:
Dieser Mezcal überrascht den Gaumen mit einer Explosion aus einer frisch-säuerlichen Zitrusnote und einem Hauch von Kräutern im Abgang. Eine runde Komposition, die jeden Schluck zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis werden lässt.
Artikeldetails:Brennmeister: Familie Hernández Escobar
Produktionsort: Santiago Matatlán, Oaxaca
Produktionsweise: 100% handwerklich
Agavenart: Cuishe (Karwinski)
Alkoholgehalt: 48%
Erntemethode: Coa (speziell für die Agavenernte entwickeltes Schneidewerkzeug) und Machete
Ofenart: Erdgrube mit Fluss-Steinen; abgedeckt mit Planen und Erde
Holz: Steineiche
Zerkleinerung: traditionelle von Pferden betriebene Steinmühle (Tahona)
Fermentation: natürliche Gärung in Wannen aus Kiefern- und Eichenholz
Destillation: zweifach im Kupfer-Destillierkolben mit Kühlschlange
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